提要：炸鸡丝卷是徽州当地人非常喜欢吃的小吃，也可作为下酒菜，香脆可口，非常的美味。
炸鸡丝卷风味独特，做法很简单哦！下面一起看看炸鸡丝卷的做法，你也来学习吧！
炸鸡丝卷所需材料
原料：鸡胸肉，火腿，鸡蛋，猪网油
辅料：小麦面粉，蛋清，籼米粉，葱
配料：甜面酱，江米酒，猪油，椒盐，味精，盐
炸鸡丝卷的做法
1、把鸡胸肉洗干净，切丝，火腿切丝，把猪网油洗干净，晾干，拍平，均匀撒上小麦面粉，把葱切葱花。
2、把鸡丝和火腿丝放入碗里，加入蛋清、江米酒、味精、盐、籼米粉和葱拌匀。
3、把拌好的鸡丝和火腿丝放在猪网油上摆放整齐，然后用猪网油包成小指粗的长条，再均匀裹上面粉。
4、把鸡蛋打在碗里，放入籼米粉拌匀成蛋糊，然后涂在鸡丝卷上。
5、在锅里放油烧热，放入鸡丝卷炸至金黄色，捞起沥干油，切成片，装盘，撒上花椒盐即可。
炸鸡丝卷小贴士
1、切鸡丝时，要顺着纹路切，这样鸡胸肉才更细嫩。
2、浆鸡丝时，用手轻轻抖提就能使鸡丝均匀上浆。
