提要：蕨菜是野菜的一种，营养非常丰富，夏季用来凉拌还非常的开胃哦！赶紧来学习凉拌蕨菜的做法。
夏日多食凉拌菜有利于养生，下面给大家推荐凉拌蕨菜，营养也非常的丰富哦！赶紧来试试。
凉拌蕨菜所需材料
原料：蕨菜
配料：麻油，陈醋，辣椒油，香油，盐，糖，生抽，糖，蒜，鸡精，小辣椒
凉拌蕨菜的做法
1、把蕨菜洗干净，切段，小辣椒切碎，蒜压成泥。
2、锅里放水烧开，然后放入蕨菜煮一分钟，再捞出放入冷开水中浸泡冷却，捞出沥干。
3、把辣椒油、麻油、鸡精、糖、陈醋、盐、生抽放入碗里，调匀成酱汁。
4、把蕨菜整齐摆在碟子里，淋入酱汁，放入蒜泥。
5、在锅里放油烧热，爆香辣椒，然后淋在蕨菜上面即可。
