提要：片儿川是杭州的汉族风味小吃，鲜美可口，让人回味无穷，一起来学习下具体的做法。
下面来看下这道美味又清热解毒的片儿川的做法是怎样的。
用料：面条（生），适量猪里脊肉，芥菜1包，冬笋1个，食盐、料酒、生抽、植物油、白糖适量。
片儿川的做法
1、笋洗净切片，肉切片，用酒，盐腌一下，雪菜洗净。
2、油热后，放肉片煸炒，变色后捞出，放雪菜，笋片翻炒均匀，加生抽，糖调味加肉片，翻炒均匀出锅。
3、另用一锅，烧开水放面条，熟后捞出，过凉。
4、炒锅内放一半烧好的笋片肉片加水烧开，加面条，开了后盛出，放入碗中加炒好的雪菜笋片做料，撒葱段即可。
小贴士：猪肉要选用猪后腿的瘦肉，这样口感才嫩。
