提要：带鱼肉厚刺少，营养丰富，烹饪方法多种多样，下面和大家分享酸汁带鱼的做法。
带鱼有补脾、益气、暖胃、养肝的功效，怎么做都好吃，来试下酸汁的味道如何吧。
食材：带鱼300g，油、盐、大葱、生姜、白醋、白糖、味极鲜酱油、红尖椒、料酒、番茄酱适量。
步骤
1、带鱼择洗干净斩成大段，用精盐料酒腌渍10分钟，入味去腥。
2、葱白切大段，红尖椒切圈，生姜切片。
3、小碗里倒入白醋、白糖、味极鲜酱油、精盐，挖入番茄酱，加少许清水搅匀成甜酸味汁。
4、锅里倒入植物油，把带鱼码放好，小火煎制。
5、两面煎制金黄后，盛出。
6、把葱段，辣椒和姜片入锅炒香。
7、等葱段颜色变黄后，倒入甜酸味汁，烧开。
8、把烧好的味汁浇在带鱼上。喜欢味道浓烈些的，可把带鱼倒入锅味汁锅里，小火煨上几分钟。
小贴士：喜欢味道浓烈些的，可把带鱼倒入锅味汁锅里，小火煨上几分钟。
