提要：四喜丸子是淮扬的名菜，鲜艳的颜色，加入扑鼻而来的香味，让人忍不住流口水。
四喜丸子香味浓郁，让人看了就食指大动，想吃的就跟着下面的做法做来试试吧！
四喜丸子所需材料
原料：猪肉，香菇，鸡蛋，荸荠，馒头
辅料：姜，葱
配料：芝麻油，酱油，花椒油，蚝油，排骨酱，盐，淀粉，十三香
四喜丸子的做法
1、把猪肉洗干净，切块，再剁成碎末，把猪肉放入盘里，加入盘里，加入少许水，往一个方向搅拌。
2、把香菇浸泡发，部分剁碎，部分切丝，荸荠去皮，部分剁碎，部分切丝，馒头去掉外皮捏碎，把姜葱切丝。
3、把捏好馒头粉放入猪肉里，打入鸡蛋，放入淀粉、蚝油、排骨酱、盐、酱油、芝麻油、盐和十三香搅拌均匀，然后捏成肉丸。
4、在锅里放油烧热，放入捏好的肉丸，用小火炸至金黄色，捞出沥干备用。
5、锅里留底油，放入姜葱爆香，再放入香菇翻炒均匀，再放入肉丸炒匀，然后放入没过肉丸的清水，再加入酱油和盐煮半小时，再用大火收汁，最后，用淀粉勾芡，淋入芝麻油即可出锅。
