提要：炖家野是用山鸡和母鸡一起炖出来的菜肴，肥美鲜嫩，美味可口，风味独特。
炖家野的做法很简单，下面一起来学习一下炖家野的做法。
炖家野所需材料
原料：母鸡，山鸡
辅料：火腿，香菇，冬笋，淡菜，豌豆苗
配料：鸡油，黄酒，盐，姜
炖家野的做法
1、把香菇洗干净，切片，冬笋去皮切片，姜切片，火腿切片，豌豆苗洗干净，淡菜用温水浸泡软，洗干净备用。
2、把母鸡和山鸡洗干净，放入砂锅里，放入没过鸡的清水，然后放入姜葱和黄酒，大火煮开，再用小火炖三小时。
3、在锅里放入淡菜和熟猪油炖十五分钟，再放入火腿、冬菇、冬笋和豌豆苗，加盐调味，用大火煮开即可。
炖家野小贴士
