提要：花生炖暴盐鱼是闽菜中的特色菜，风味独特，口感丰富，而且营养也是非常丰富的。
暴盐鱼美味可口，用花生来炖，别具风味，下面一起来看看闽菜中别具特色的花生炖暴盐鱼的做法。
花生炖暴盐鱼所需材料
原料：花生，暴盐鱼
配料：酸甜辣椒酱，调和油，老抽，料酒，胡椒粉，元贞糖，姜，葱
花生炖暴盐鱼的做法
1、把花生放入清水中浸泡两小时，然后放入高压锅里，加水煮十分钟。
2、把暴盐鱼洗干净，切大块，沥干水，把姜切片，葱切段。
3、锅里放油烧热，放入暴盐鱼煎至两面金黄色，装盘。
4、把花生连汁一起倒入砂锅里，放入暴盐鱼、姜葱、料酒、元贞糖、老抽和辣椒酱，大火煮开，再用小火炖二十分钟，最后，加盐、鸡精和胡椒粉调味，再煮一分钟即可。
花生炖暴盐鱼小贴士
1、把花生浸泡再煮，可以缩短煮的时间。
