提要：歌乐山辣子鸡的口味偏辣，属于川菜系列，下面就来看看这道菜是怎么烹饪的。
歌乐山辣子鸡香气四溢，诱人食欲，麻辣酥香，很考火候呢，看看怎么做吧！
食材明细：鸡腿2个，干辣椒200g，红油、葱、姜、料酒、糖、香油、鸡精、葱适量。
制作步骤：
1、鸡腿洗净切块，加入料酒，酱油，辣椒，鸡精，腌30分钟。
2、锅里放红油，可以多放些，然后下鸡块，小火煸到鸡肉变金黄色。
3、再起锅，放红油，放入姜，干辣椒，小火煸出香味，然后放入鸡块，加入料酒，白糖，转大火，放入香油和盐调味。
4、最后撒入芝麻和葱即可。
小贴士：放干辣椒的时候千万要小火，不然会黑的。
