提要：核桃具有补大脑、治失眠、助美颜、抗衰老、益心脏等功效，今天就用它来做一道补气益脑菜谱——核桃蛋黄豆腐。
豆腐是补益清热养生食品，加上补脑的核桃还有营养的蛋黄做成的这道核桃蛋黄豆腐很养生哦，做法超简单的。
主料：豆腐200克，核桃30克，即食咸蛋黄20克。
辅料：泰式甜辣酱60克，香葱5克。
核桃蛋黄豆腐的做法步骤：
1、把核桃分为两部分，一部分压碎，一部分保持原状，咸蛋黄用勺子压碎，香葱切花备用。
2、豆腐切成整齐的方块，摆入碗中。
3、然后将压碎的咸蛋黄撒在豆腐上，淋上甜辣酱，撒上核桃和葱花点缀即可食用。
小贴士：核桃对人的脑部特别补，这道健脑养生菜特别适合于生活节奏快的上班族，操作简单，食材易购，不需经过加热烹饪，保持食物最初的原味，3分钟就可以完成。
