提要：白灼菜心清淡爽口，它的做法是非常简单的，但有令菜心保持翠绿还是要掌握一点小技巧的。
菜心，大家都非常熟悉吧？白灼菜心相信大家也做过来吃，但如何才能让菜心保持翠绿呢？下面来看看白灼菜心的做法。
白灼菜心所需材料
原料：菜心，红辣椒
配料：油，盐，生抽，蚝油，姜
白灼菜心的做法
1、把菜心去掉根部和黄的叶或老的叶，留下菜心鲜嫩的部分，清洗干净，再用清水浸泡十五分钟。
2、把姜去皮，切成薄片，再切成丝，把红辣椒洗干净，去籽，再切成丝。
3、在锅里放入适量清水，加入盐和油煮开，然后放入菜心，待水煮开后，把菜心捞出沥干水，放入盘子里。
4、倒掉锅里的水，放入油和蚝油烧热，再放入少许水、姜和红辣椒煮开，然后均匀淋在菜心上面即可。
白灼菜心贴士
1、在灼菜心的水里，加入盐和油，就可以保持菜心的翠绿。
2、灼菜心的时候，不要灼太久，水开即捞出，可以令菜心更嫩脆。
