提要：纯酒炖烤肉，也就是说不加一滴水，只用酒炖出来的肉，这道菜在满汉全席中非常受欢迎，下面一起来看看做法。
纯酒炖烤肉所需材料
原料：五花肉
配料：清酒，蜂蜜，龙眼蜜，盐，酱油，蚝油，糖，青蒜，辣椒
纯酒炖烤肉的做法
1、把五花肉洗干净，切成几大块，放入沸水中焯至变色，捞出沥干。
2、再取另一碗，放入龙眼蜜、盐、蚝油、糖和酱油调匀成调汁备用。
3、在锅里放油烧热，放入五花肉煎至两焦黄色，然后倒入米酒，大火煮起泡，然后加入调汁，用小火加盖焖二十分钟。
4、把辣椒切碎，青蒜取蒜白切段，然后放入锅里，拌匀，再加盖焖十分钟，然后把汤汁取少许放入碗里备用。
5、在烤盘里涂上一层油，再放入焖好的五花肉，然后盖上锡纸，再放入烤箱烤二十分钟。
6、把五花肉取出，翻面，然后淋上刚才取出的汤汁，再放入烤箱里烤十五分钟，最后，把五花肉取出切片，装盘即可。
