提要：鸡蛋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、卵磷脂等其它维生素，鸡蛋最好煮熟吃，不要煎炸也不要生吃。另外，鸡蛋因其胆固醇多不宜多吃。
我们平常经常吃到的鸡蛋有什么营养呢？下面来了解一下吧。
鸡蛋的营养
1、蛋白质
鸡蛋含有丰富的蛋白质，主要有卵白蛋白和卵球蛋白。
2、氨基酸
鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸。
2、脂肪
每百克鸡蛋含脂肪11.6克，以不饱和脂肪酸为多，多集中在蛋黄。
3、其它营养
鸡蛋含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素，还有钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。
4、胆固醇
鸡蛋含有的胆固醇比较多，每百克可高达1705毫克。所以如果是胆固醇正常的人，每天吃1-2个鸡蛋为宜，吃得太多，肠胃不利于消化，还会增加肝、肾的负担。
如何吃鸡蛋更好
鸡蛋可以蒸、煮，最好就不要煎、炒、炸，因为那样会比较难消化。同时切莫吃生鸡蛋，一来鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它微生物感染，生吃很容易引起消化系统疾病;二来生蛋清中含有有机生物素蛋白和抗胰蛋白酶，会妨碍鸡蛋蛋白质和生物素的分解和吸收。熟鸡蛋则容易被人体消化吸收，但是过度加热也不利于吸收。
由上可知，虽然鸡蛋营养价值高，但是也不宜吃多的。
