提要：腊八蒜也是腊八的传统食物，在腊八这天，把蒜泡好，到了除夕才开封吃，是非常美味的佐料，下面就教大家做紫皮腊八蒜。
紫皮腊八蒜味道非常棒，吃饺子或拌凉菜，加上腊八蒜，味道更好，赶紧过来学习紫皮腊八蒜的做法。
紫皮腊八蒜所需材料
原料：紫皮蒜
配料：米醋，白糖
紫皮腊八蒜的做法
1、把紫皮蒜剥去外皮，掰成小瓣，然后洗干净双手，再去掉皮。
2、把蒜瓣放入密封容器里，加入少许白糖。
3、再倒入与蒜瓣齐平的米醋，然后盖上密封盖，然后放入冰箱里冷藏。
4、当浸泡七天后，有一部分蒜已经变绿了，浸泡够两个星期后，蒜就全部变绿了，这时个就可以取出来吃了。
紫皮腊八蒜做法小贴士
1、紫皮的蒜瓣小而紧实，浸泡好后更脆香。
2、去掉蒜皮后的蒜瓣不可碰到水，否则在浸泡的过程中会变质。
