提要：苦瓜既能清热消暑，又是解毒排毒的佳品，炎炎夏日能吃到如此清爽的菜，胃口也大增。酿苦瓜是道家常菜，下面看看酿苦瓜的做法。
酿苦瓜色香味俱全，苦瓜具有促进饮食、消炎退热，防癌抗癌，降低血糖的功效。事不宜迟，立马介绍酿苦瓜的做法。
主料
五花肉300g，苦瓜250g，虾干50g，细盐适量。
做法步骤
1、准备好苦瓜，猪肉及虾干，洗净备用。
2、将猪肉及虾干肉加入适量的细盐，剁成肉泥，用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。
3、将苦瓜切段，用匙子把瓜瓤掏空
4、将猪肉泥搅拌均匀，填在苦瓜段上，肉馅尽量压平压实，防止煮的过程肉馅跑出来。
5、用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。
6、加入适量清水，浸过苦瓜即可，大火煮沸转中小火焖煮。盖上蒸锅，蒸二十分钟既可。
7、蒸好后，关火，盛出，肉酿苦瓜就完成啦。
贴士
可以往苦瓜里抹层生粉，能让肉馅更好地粘合在苦瓜里。
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，苦瓜、鸡蛋同食的话，能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，还有健胃的功效。
