提要：牛肉相信很多人都喜欢吃，牛肉的做法有很多，但湘菜里的牛肉做法很特别，值得我们尝试一下。
干切牛肉做法简单，味道美味，牛肉的营养比猪肉更丰富，吃腻炒牛肉或焖牛肉的朋友，不妨试试下面推荐的干切牛肉。
干切牛肉所需材料
原料：牛健肉
辅料：桂皮，山楂干，八角，花椒，姜，草果，香叶
配料：老抽，生抽，五香粉，盐，冰糖
干切牛肉的做法
1、把牛健肉洗干净，沥干水，然后在表面划上几刀，翻面过来再划上几刀。
2、在牛肉上撒上盐和花椒涂抹均匀，然后装入保鲜袋里，再放入冰箱冷藏一天。
3、把牛肉取出洗干净，在锅里放水烧开，然后放入牛肉焯三分钟，捞出放入冷水里浸泡凉，再洗干净备用。
4、在锅里放入适量清水，加入桂皮、山楂干、八角、花椒、姜、草果、香叶，再放入老抽、生抽、五香粉、盐和冰糖煮开。
5、放入牛肉大火煮开，再用小火煮两小时，把牛肉捞出用保鲜膜包住，待冷却后切成薄片摆盘即可。
干切牛肉小贴士
1、做干切牛肉一定要选牛健子，牛健子里面的牛筋煮熟后，切成片非常好吃。
