提要：茄汁银鲳鱼是满汉全席中的一道开胃菜，酸酸甜甜，令人胃口大开，也可做为我们日常开胃菜哦！来学习一下茄汁银鲳鱼的做法吧！
茄汁银鲳鱼没有小刺，味道酸甜，非常适合小朋友吃，大家也来试试吧！
茄汁银鲳鱼所需材料
原料：鲳鱼
配料：番茄沙司，盐，色拉油，姜
茄汁银鲳鱼的做法
1、把鲳鱼去掉内脏和鳃，洗干净，然后在两面鱼身上划上刀花，沥干水。
2、把姜洗干净，部分放入榨汁机里，榨汁，部分姜切姜丝备用。
3、在鱼的身上均匀涂抹上盐和姜汁，腌二十分钟。
4、在锅里放油烧热，放入姜爆香，然后放入鲳鱼，用中火煎成型，再用小火煎至两面金黄色，装盘备用。
5、锅里留底油，放入番茄沙司，加少许，用小火煮开，然后放入煎好的鲳鱼拌匀，让鲳鱼均匀粘上番茄沙司即可。
茄汁银鲳鱼小贴士
1、煎鲳鱼要用小火煎，以防煎柴了。
2、腌过鱼后，再煎，鱼更入味。
