提要：韭菜具有健胃，提神，止汗，固涩等功效，春天也是吃韭菜的季节哦，看下韭菜炒虾米怎么做的。
韭菜炒虾米做法步骤不多，按照下面的来做就可以了呢。
主料：韭菜1把。
辅料：虾皮、色拉油、食盐、料酒、蚝油、剁椒适量。
韭菜炒虾皮的做法
1、韭菜择洗干净后沥干，切成约1厘米长的段，虾皮洗净沥干，生姜切碎成末。
2、热锅放油，放入虾皮与姜末，小火，将虾皮炒至金黄酥脆后下入一小勺料酒，炒匀。
3、下入适量的剁椒，炒匀。
4、下入韭菜，转大火，加入适量的盐与蚝油，翻炒约两分钟后即可。
烹饪技巧
1、炒虾皮时要用小火，以免烧焦。
2、下入韭菜后炒的时间不要太长。
