提要：本期小编为大家分享广东菜谱-海参青豆煲仔饭，喜欢的朋友一起来看看怎么做的吧。
海参和青豆的搭配绝对让你回味无穷，下面小编就和大家分享海参青豆煲仔饭，一起往下看看吧。
材料：
海参100g、青豆100g、里脊肉100g、葱、姜、蒜、料酒适量、蚝油适量、白糖适量、
做法：
1.青豆备好待用，里脊肉剁成肉馅待用。
2.把肉馅放入碗中，再放入料酒。放入盐。放入酱油。放入鸡精。放入蚝油。 放入白糖适量拌匀。
3.海参清理干净，切小丁备好待用。
4.青豆不宜熟，先过一下开水，捞出待用。
5.大米提前泡2小时后，让米吸足水分，再上火煮。
6.开始焖米饭。
7.葱姜蒜备好待用。
8.上油锅，把葱姜蒜炸出香味后，捞出弃之。
9.用炸过葱姜蒜的油，再炒肉馅，再放入过了开水的青豆翻炒，放入海参丁翻炒，兑入少许水翻炒，出锅，待用。
10.此时，米饭已经焖的没有水分了（7-8分熟时）。
11.把炒好的海参青豆肉倒入米饭上面。
12.盖上砂锅锅盖，再焖5分钟左右即可。
小贴士
青豆熟的慢，青豆用开水烫煮一下，便于与其它食材能同步一起熟。
