1、多吃富含维生素的食物
进入寒冬，蔬菜供应也进入淡季，数量减少、品种单调。因此往往一个冬季过后，人体就会出现维生素不足，如缺少维生素C，导致口腔溃疡、牙龈肿痛、出血、大便结节等症状。其防治方法首先是扩大食物来源，冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如马铃薯、甘薯等，它们均含有维生素C、维生素B，红心甘薯还含有较多的胡萝卜素，可清内热、去温毒。此外，在冬季上市的大路菜中，大白菜、圆白菜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等蔬菜中，维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，可满足人体所需的各种维生素。
2、保证热能的供给
为适应寒冷的气候，人体内蛋白质、脂肪、碳水化合物三大热源营养素的分解加速，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，饮食应增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物及优质蛋白质，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及豆制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅利于人体消化吸收，而且富含必需的氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。
